Vastus võib olla jah või ei. Umbes 25 protsenti elanikkonnast arvatakse olevat supermaitsjad. Seega, kuigi te võite olla nii supermaitsja kui ka vastumeelne koriandri vastu, nagu mina, võite ka lihtsalt koriandrivastast asja, nagu mu ema. Mõnevõrra kattuvad, kuid iseenesest ei tähenda vastumeelsus koriandri vastu ilmtingimata ülimaitset ja te peaksite tegema täiendavaid uuringuid, et teha kindlaks, kas olete üks või mõlemad. Ja tase on väga erinev.
Kuna tegemist ei ole ainult ühe geeniga, näib koriandri vastumeelsuse raskusaste olevat inimeseti erinev. Kuigi ma arvan, et koriander maitseb seebi järgi, talun seda, kui seda kasutatakse toiduvalmistamisel, mitte toorelt, ja minimaalsetes kogustes. Oma toiduvalmistamisel, eriti India või Mehhiko roogade puhul, kasutan ma hakitud koriandrivarte ja hakitud petersellilehtede kombinatsiooni, et vihjata maitsele ilma seebise puntsita. Kuid paljude jaoks on igasugune kogus koriandrit lihtsalt liiga palju.
Kui arvate, et koriander maitseb seebisemalt, on mõned asjad, mida saate teha.
Mõned ütlevad, et regulaarsel kokkupuutel saate mõju leevendada, nii et kui soovite tolerantsust suurendada, võite hakata toiduvalmistamisele lisama teatud koguses koriandrit ja suurendada seda, kui te seda paremini talute.
Võite teha ka nagu mina, töötades koriandri vartega, mitte lehtedega, kuna need on minu arvates palju vähem seebised. Ja petersell on paljudes roogades suurepärane asenduskoht, kui te ei soovi koriandri lähedale jõuda.
Õnneks on seebi maitsega just värske taim, nii et saate endiselt kasutada koriandriseemneid, mis on koriandri taime kuivatatud seemned, ilma et see kahjustaks. Vahel lisan purustatud koriandriseemneid roogadele, kust olen koriandri välja jätnud, et lisada veidi maalähedasi noote.
